Día Internacional del Café: mejorar el servicio HORECA | IMPORTMOCA
Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha impulsada por la Organización Internacional del Café para reconocer la diversidad del sector y a las personas que forman parte de él. Para quienes trabajan en hostelería, también es una buena ocasión para mirar el café desde el otro lado de la barra: ¿qué hace falta para servirlo bien, una y otra vez, en momentos de demanda muy distintos? El cliente recibe una taza. Antes de que llegue a la mesa intervienen la elección del producto, la máquina, la preparación, el equipo y la reposición. Una cafetería con servicio continuo, un buffet de hotel y un evento con muchas consumiciones en poco tiempo no tienen exactamente las mismas necesidades. Por eso, elegir café para un negocio exige empezar por cómo se va a servir. Estas son cinco decisiones que merece la pena revisar. 1. Empezar por el momento de consumo El café no ocupa el mismo lugar en todos los servicios. En un buffet de desayuno puede concentrarse una parte importante de la demanda en un intervalo corto. En una cafetería, los pedidos llegan durante más horas y el equipo prepara distintas bebidas. En una sala de reuniones o un evento, puede ser necesario servir varias tazas casi a la vez. Antes de elegir una solución, conviene observar cuándo se consume el café, cuántas personas pueden pedirlo al mismo tiempo y quién se encarga de prepararlo. También ayuda distinguir entre las bebidas que se piden con frecuencia y las que solo aparecen de forma ocasional. Esa información evita organizar el servicio alrededor de una máquina o un formato que parece adecuado sobre el papel, pero no responde al ritmo real del establecimiento. La pregunta útil es: ¿qué debe poder hacer el equipo cuando el servicio se llena? 2. Día Internacional del Café: elegir el formato según la operativa El Día Internacional del Café celebra una bebida con muchas formas de preparación, pero en HORECA la elección del formato tiene además una dimensión operativa. Trabajar con café en grano, monodosis, café líquido o soluble implica rutinas distintas de preparación, almacenamiento y reposición. No existe un formato válido para todos los negocios. Para decidir, conviene valorar el volumen de servicio, el espacio disponible, el tiempo de preparación, la variedad de bebidas que se quiere ofrecer y la formación del personal. Un hotel puede necesitar soluciones diferentes para el buffet y para la barra; una cafetería puede dar más importancia a las preparaciones que hace su equipo durante toda la jornada. En IMPORTMOCA trabajamos con distintas tipologías de café y con marcas como L’OR Professional, Marcilla y Saimaza. La elección concreta debe partir de las necesidades de cada servicio, no solo de una preferencia por un tipo de producto. 3. Pensar en la máquina y en las personas que la utilizan La máquina influye en la capacidad de respuesta, pero por sí sola no organiza un servicio. Hay que considerar dónde se instalará, quién la utilizará, cómo se limpiará y qué ocurrirá si varias personas piden café al mismo tiempo. Una ubicación incómoda puede crear desplazamientos innecesarios. Una preparación con demasiados pasos puede resultar difícil de sostener en las horas punta. Y una configuración que solo conoce una persona deja al resto del equipo con dudas cuando esa persona no está. Por eso merece la pena probar el recorrido completo: desde que llega el pedido hasta que la bebida se entrega. ¿Está todo a mano? ¿Se entiende el funcionamiento? ¿Puede el personal repetir la preparación con el mismo criterio? Estas preguntas ayudan a elegir equipamiento para café pensando en el uso diario y no únicamente en sus características técnicas. 4. Definir qué significa servir el café de forma consistente Un cliente puede pedir el mismo café dos días seguidos y esperar una experiencia parecida. Para conseguirlo, el equipo necesita criterios compartidos: qué producto se utiliza, cómo se prepara cada bebida, qué tamaño se sirve y cómo se revisa el resultado. La consistencia no exige complicar el trabajo con instrucciones interminables. Puede empezar con una carta clara, preparaciones bien definidas y una breve formación para quienes intervienen en el servicio. Si hay turnos diferentes, esas pautas ayudan a que el café no dependa únicamente de la persona que esté en ese momento. También conviene escuchar lo que ocurre en sala o en barra. Si una bebida se devuelve con frecuencia, si el personal improvisa una preparación o si una opción apenas se pide, hay información útil para revisar la carta. La experiencia del cliente y la facilidad de trabajo del equipo deben observarse juntas. 5. Preparar la reposición antes de las horas punta En el Día Internacional del Café, la atención suele centrarse en el producto final. En un negocio HORECA, la disponibilidad durante el servicio es igual de importante. Quedarse sin una referencia, descubrir tarde que faltan consumibles o tener que reponer en plena franja de mayor actividad obliga al equipo a interrumpir lo que está haciendo. La prevención comienza con preguntas sencillas: ¿qué se consume más?, ¿cuándo hay picos de demanda?, ¿dónde se guarda el producto de reposición?, ¿quién comprueba las existencias antes de empezar? La respuesta puede variar según la temporada, el tipo de cliente o el volumen de desayunos y eventos previstos. Revisar esas rutinas ayuda a que el servicio sea más previsible. También permite detectar si el formato elegido encaja con la frecuencia de reposición que el establecimiento puede asumir. Qué nos recuerda el Día Internacional del Café El Día Internacional del Café es una oportunidad para reconocer el trabajo que hay detrás de cada taza, desde quienes cultivan el café hasta quienes lo preparan y sirven. En hostelería, celebrar esa cadena también significa prestar atención a las decisiones que hacen posible un buen servicio cada día. Antes de cambiar la carta o incorporar una nueva máquina, puede ser útil observar una jornada completa: qué pide el cliente, dónde se detiene el equipo, qué falta en las horas punta y qué preparaciones funcionan con naturalidad.
Día Mundial del Turismo y el compromiso de Importmoca
Cada 27 de septiembre se celebra el Día Mundial del Turismo, una fecha que invita a reflexionar sobre la capacidad del sector para generar empleo, impulsar la economía y conectar personas, culturas y territorios. En 2026, el lema Agenda digital e inteligencia artificial para rediseñar el turismo sitúa la transformación tecnológica en el centro de la conversación. Sin embargo, innovar no consiste únicamente en incorporar nuevas herramientas. También implica utilizarlas para mejorar los procesos cotidianos, anticipar necesidades y ofrecer experiencias más consistentes. En ImportMoca trabajamos precisamente en una parte de esa experiencia que muchas veces permanece en segundo plano: el suministro, el equipamiento y el servicio que permiten a hoteles, restaurantes y establecimientos HORECA responder cada día a las expectativas de sus clientes. Por qué se celebra el Día Mundial del Turismo El Día Mundial del Turismo se conmemora cada 27 de septiembre para poner en valor la contribución del sector al desarrollo económico, social y cultural. La fecha coincide con la aprobación de los Estatutos de la Organización Mundial del Turismo en 1970, un acontecimiento decisivo para su posterior creación. Actualmente, el turismo se enfrenta a retos relacionados con la sostenibilidad, la digitalización, la eficiencia operativa y la evolución de las expectativas de los viajeros. Por eso, hablar de su transformación también significa revisar cómo se diseñan y prestan los servicios que forman parte de cada estancia. El turismo en Baleares es mucho más que un destino Las Islas Baleares cuentan con una identidad turística estrechamente vinculada al paisaje, la cultura, la gastronomía y la hospitalidad. Pero la experiencia de quien nos visita no depende únicamente del destino. También se construye en cada desayuno, cada bebida, cada atención y cada detalle del servicio. Detrás de esos momentos existe una red de profesionales, proveedores y procesos que debe funcionar de forma coordinada. La disponibilidad del producto, el estado de los equipos, la formación de las personas usuarias o la capacidad de responder ante una incidencia influyen directamente en la percepción del huésped. La hostelería como parte de la experiencia turística Un café servido con la misma calidad durante todo el desayuno, una propuesta de bebidas adaptada a diferentes preferencias o un equipo preparado para trabajar en momentos de alta demanda pueden parecer detalles pequeños. Sin embargo, son precisamente esos detalles los que aportan continuidad y coherencia a la experiencia. La hostelería no es un elemento complementario del viaje. Es una parte esencial de la manera en la que el visitante conoce, disfruta y recuerda un destino. Qué hay detrás de una buena experiencia turística Una buena experiencia turística comienza mucho antes de que el cliente llegue al establecimiento. Requiere planificación, coordinación y conocimiento de la operativa. En el ámbito HORECA, esto implica seleccionar productos adecuados para cada momento de consumo, calcular correctamente las necesidades, organizar la reposición, mantener los equipos en buenas condiciones y facilitar que el personal pueda trabajar de forma sencilla y consistente. La tecnología y la información pueden ayudar a anticipar consumos, reducir interrupciones, conocer mejor la rotación de los productos y tomar decisiones más precisas. Su valor aparece cuando se convierte en una mejora real del servicio, tanto para los profesionales como para el cliente final. El papel de los profesionales de la hostelería La transformación turística no sucede únicamente en grandes proyectos. También ocurre en las decisiones diarias de quienes trabajan en hoteles, cafeterías, restaurantes y otros establecimientos. Son estos profesionales quienes convierten los productos, la maquinaria y los procesos en una experiencia concreta. Por eso, cualquier avance tecnológico debe ir acompañado de conocimiento, formación y soluciones adaptadas a la realidad de cada operación. Digitalizar un proceso puede aportar eficiencia. Analizar la información puede ayudar a anticipar necesidades. Automatizar determinadas tareas puede reducir tiempos y errores. Pero la tecnología alcanza su verdadero valor cuando facilita el trabajo de las personas y mejora el servicio que recibe el huésped. El compromiso de Importmoca con la hostelería en Baleares Desde 1986, Importmoca trabaja junto a profesionales del canal HORECA en Baleares, aportando soluciones pensadas para las necesidades reales de cada establecimiento. Nuestro compromiso va más allá de distribuir productos. Buscamos comprender el funcionamiento del servicio, analizar cada propuesta y acompañar a nuestros clientes en aspectos como la selección de referencias, la instalación de equipos, el mantenimiento y la resolución de incidencias. Productos y soluciones para profesionales Trabajamos con soluciones de café, té, zumos, granizados, cócteles, tortitas y otros productos dirigidos al sector HORECA, junto con la maquinaria necesaria para integrarlos en la operativa diaria. Cada establecimiento tiene unas necesidades distintas. No requiere la misma solución un hotel con un buffet de alta rotación que una cafetería, un restaurante o un espacio de eventos. Por eso, adaptar el producto, el formato y el equipamiento resulta fundamental para conseguir un servicio ágil y mantener una calidad constante. Si quieres conocer una aplicación concreta, descubre cómo integrar pancakes listos en segundos en un buffet de desayuno. Calidad que se sirve y servicio que responde La calidad no depende únicamente del producto. También depende de que llegue cuando se necesita, de que el equipo funcione correctamente y de que las personas responsables sepan cómo obtener un resultado consistente. Por eso, en Importmoca combinamos producto, maquinaria, servicio técnico y conocimiento operativo. Esta visión integral nos permite acompañar a los establecimientos antes, durante y después de incorporar una solución. Cuáles son los tres países más visitados del mundo Las posiciones pueden variar según el año y la metodología utilizada. Tomando como referencia las llegadas de turistas internacionales de los últimos datos anuales consolidados, Francia, España y Estados Unidos se mantienen entre los destinos más visitados del mundo. Más allá del número de visitantes, el verdadero reto para los destinos consiste en transformar ese volumen turístico en experiencias de calidad, sostenibles y capaces de aportar valor al territorio. En el Día Mundial del Turismo ponemos en valor todo lo que hay detrás El viajero percibe el resultado final, pero detrás de cada experiencia existe una operativa formada por personas, productos, equipos, información y
Cómo planificar las compras HORECA después del verano
El final del verano marca un cambio importante para hoteles, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos del sector HORECA. El volumen de clientes empieza a variar, cambian los hábitos de consumo y algunos productos que han tenido una rotación elevada durante los meses de mayor actividad dejan de necesitarse con la misma frecuencia. En este contexto, revisar las compras HORECA en Baleares permite adaptar el abastecimiento a la nueva temporada, reducir el exceso de mercancía y evitar que las decisiones tomadas durante el verano se mantengan cuando la realidad del negocio ya es diferente. La planificación postverano no consiste únicamente en comprar menos. Consiste en analizar qué se ha consumido, qué productos han funcionado, cuáles han quedado inmovilizados y qué necesidades tendrá previsiblemente el establecimiento durante los próximos meses. Una compra bien planificada ayuda a mantener la continuidad del servicio sin ocupar espacio innecesario ni comprometer recursos en productos con poca salida. ¿Por qué es importante revisar la planificación de compras después del verano? Durante la temporada alta, muchos establecimientos aumentan sus pedidos para responder a una demanda más intensa. Se amplían las cartas, crece el consumo de bebidas frías, aumenta la frecuencia de reposición y se necesita una mayor disponibilidad de determinadas referencias. Cuando termina el verano, mantener los mismos criterios de compra puede generar un desajuste entre el stock y la demanda real. El contexto económico refuerza la necesidad de revisar esta planificación. Según una información publicada por Tourinews a partir de las declaraciones de CAEB Restauración Mallorca, el sector preveía una caída de entre el 12 % y el 14 % de la facturación durante agosto de 2026 respecto al año anterior, pese al elevado volumen de turistas. El aumento de visitantes, por tanto, no siempre se traduce automáticamente en un crecimiento proporcional del consumo en restauración. Consultar la información de Tourinews. Este escenario obliga a controlar con más precisión los costes, la rotación y las cantidades compradas. El beneficio no depende únicamente de vender más, sino también de evitar pérdidas, compras innecesarias y mercancía inmovilizada. Revisar la planificación permite: Ajustar los pedidos al ritmo real del establecimiento. Detectar productos acumulados durante el verano. Reducir el riesgo de caducidad u obsolescencia. Liberar espacio de almacenamiento. Anticipar las necesidades de otoño e invierno. Coordinar mejor los pedidos con proveedores y distribuidores. Analiza el consumo y las ventas de la temporada anterior El primer paso para organizar las compras postverano es revisar qué ha ocurrido durante los meses anteriores. No basta con observar la facturación total. Conviene analizar el comportamiento de cada familia de productos, comparar las cantidades compradas con las consumidas y comprobar qué referencias han generado una mayor o menor rotación. Los datos permiten sustituir impresiones generales por decisiones más precisas. Un producto puede parecer muy demandado porque se utiliza todos los días, pero mantener una rotación menor que otra referencia consumida en momentos concretos y en cantidades superiores. Identifica los productos con mayor rotación Los productos con mayor rotación necesitan un seguimiento especial. Una demanda elevada durante el verano no significa necesariamente que vaya a mantenerse durante el resto del año. Conviene comprobar: Cuántas unidades se han consumido semanalmente. En qué momentos se ha concentrado la demanda. Si el consumo estaba vinculado al calor, las terrazas o la ocupación turística. Qué formatos han funcionado mejor. Con qué frecuencia ha sido necesario reponerlos. En el caso de bebidas, por ejemplo, es posible que los zumos, granizados, cócteles o referencias de consumo frío hayan tenido una salida especialmente elevada. Después del verano, algunas mantendrán su demanda, mientras que otras necesitarán un ajuste. El café, el té y las infusiones también pueden experimentar cambios en su consumo a medida que bajan las temperaturas o se modifica el perfil del cliente. Detecta productos con baja demanda Los productos con poca rotación ocupan espacio, inmovilizan recursos y pueden terminar perdiendo utilidad. Es importante identificar las referencias que: Se compraron en cantidades superiores a las necesarias. Formaban parte de una promoción estacional. Han tenido una aceptación menor de la prevista. Están próximas a su fecha de consumo preferente. Duplican la función de otros productos de la carta. Exigen mantener un stock que no se corresponde con sus ventas. Detectar estas situaciones no implica retirar automáticamente el producto. Puede ser necesario ajustar la cantidad comprada, modificar la frecuencia de reposición, revisar su visibilidad en la carta o estudiar si continúa teniendo sentido mantenerlo. Utiliza los datos para anticipar necesidades El análisis de la temporada anterior debe servir para planificar la siguiente etapa. Los datos históricos permiten detectar patrones, pero deben interpretarse junto con otros factores: reservas previstas, eventos, cambios en la carta, promociones, horarios, cierres temporales o modificaciones en la capacidad del establecimiento. También conviene comparar periodos equivalentes. El consumo de septiembre no debería evaluarse únicamente frente a agosto, porque la actividad y las condiciones son diferentes. Resultará más útil contrastarlo con septiembre y octubre del año anterior, incorporando los cambios que haya experimentado el negocio. Ajusta el stock a las necesidades de la nueva temporada Una vez analizado el consumo, es necesario convertir la información en decisiones concretas de inventario. El objetivo es disponer de producto suficiente para mantener el servicio, pero evitando que el almacén se llene de referencias con poca salida. Evita la rotura de stock y el sobrestock La rotura de stock se produce cuando un producto necesario no está disponible. Puede obligar a modificar la oferta, buscar una alternativa de última hora o informar al cliente de que una opción de la carta no puede servirse. El sobrestock representa el problema contrario: existe más mercancía de la que previsiblemente podrá consumirse. Esto ocupa espacio, aumenta el riesgo de pérdida y reduce la capacidad para incorporar otras referencias. Ambas situaciones pueden tener el mismo origen: una planificación basada en cantidades fijas que no se revisan cuando cambia la demanda. La solución no consiste en elegir entre comprar mucho o comprar poco. Consiste en establecer cantidades coherentes con el consumo, el plazo de reposición y la capacidad de almacenamiento. Establece
¿Por qué los productos HORECA no pueden almacenarse de la misma manera?
El almacenamiento de productos HORECA no consiste únicamente en encontrar espacio para colocar la mercancía. Cada producto presenta unas necesidades determinadas de conservación, rotación, manipulación y acceso. Aplicar el mismo criterio a todas las referencias puede provocar dificultades para localizar productos, roturas, pérdida de calidad o una utilización incorrecta del espacio. Por eso, organizar un almacén exige tener en cuenta qué se guarda y cómo se utilizará después. El almacenamiento de productos HORECA depende de su conservación El primer criterio es comprobar las condiciones que necesita cada producto. Algunas referencias pueden conservarse a temperatura ambiente, mientras que otras requieren unas condiciones más controladas. También pueden existir indicaciones relacionadas con: La temperatura. La humedad. La exposición a la luz. La ventilación. La posición del envase. La separación respecto a otros productos. Las instrucciones del fabricante y el etiquetado deben ser siempre la referencia. La Comisión Europea recuerda que las empresas alimentarias deben cumplir requisitos básicos de higiene a lo largo de toda la cadena. Estos principios pueden consultarse en su información oficial sobre higiene alimentaria. La rotación determina dónde debería estar cada referencia No todos los productos salen con la misma frecuencia. Las referencias de mayor rotación deberían encontrarse en ubicaciones accesibles, mientras que los productos de uso menos habitual pueden ocupar zonas secundarias. En el almacenamiento de productos HORECA, una mala ubicación puede aumentar los desplazamientos del equipo y ralentizar la preparación. También puede provocar que una referencia nueva se utilice antes que otra más antigua. Aplicar un criterio de rotación claro ayuda a mantener el orden. En muchos casos se utiliza el sistema FIFO: lo primero que entra es lo primero que sale. No obstante, el método debe adaptarse a las fechas, características e instrucciones de cada producto. El formato cambia la forma de almacenar Una botella, una caja de monodosis, una garrafa o un equipo auxiliar no ocupan ni se manipulan de la misma manera. Los formatos grandes pueden requerir ubicaciones bajas o medios específicos para moverlos. Los productos más pequeños necesitan una organización que evite que se mezclen referencias similares o que algunas unidades queden ocultas. Antes de incorporar una nueva referencia conviene comprobar: Cuánto espacio necesita. Cómo se recibe. Si puede apilarse. Con qué frecuencia se utilizará. Cómo llegará desde el almacén hasta el punto de consumo. Esta revisión evita elegir un formato que resulte adecuado comercialmente, pero difícil de integrar en la operativa diaria. La manipulación también condiciona el almacenaje Algunos productos son más sensibles a golpes, presión o movimientos. Otros pueden presentar envases frágiles o un peso que exige una manipulación más cuidadosa. El almacenamiento de productos HORECA debe proteger tanto la mercancía como a las personas que trabajan con ella. Las referencias pesadas no deberían colocarse en puntos difíciles de alcanzar y los pasillos deben mantenerse despejados. Una ubicación correcta reduce manipulaciones innecesarias y facilita que el producto avance con seguridad desde la recepción hasta el servicio. Separar ayuda a controlar mejor Organizar el almacén por familias, usos o condiciones de conservación permite detectar necesidades con mayor rapidez. No significa que cada producto necesite una zona completamente independiente. Significa que debe existir un criterio comprensible para todo el equipo. Las ubicaciones pueden organizarse, por ejemplo, según: Familia de producto. Frecuencia de uso. Tipo de envase. Fecha o lote. Necesidades de conservación. Punto de consumo al que se dirige. El etiquetado de estanterías y ubicaciones completa este sistema y facilita los recuentos. Un almacén organizado mejora la disponibilidad Tener producto no garantiza que esté realmente disponible. Si una referencia está bloqueada, mal identificada o situada en un lugar inadecuado, puede no llegar al servicio cuando se necesita. Por eso, el almacenamiento de productos HORECA forma parte de la continuidad de la operación. Una buena organización permite localizar, manipular y reponer cada referencia con mayor facilidad. En Importmoca trabajamos con diferentes familias y formatos. Conocer sus necesidades ayuda a seleccionar productos compatibles con el espacio, el consumo y la forma de trabajar de cada establecimiento.
Planificación de compras HORECA después del verano
La vuelta a la actividad habitual ofrece una buena oportunidad para revisar la planificación de compras HORECA. Después de semanas marcadas por el calor, una mayor demanda de bebidas frías y cambios en el ritmo de trabajo, septiembre permite analizar qué ha funcionado y qué debería ajustarse. No se trata simplemente de reducir los pedidos cuando termina la temporada alta. El objetivo es comprender cómo ha cambiado el consumo, qué productos mantienen su rotación y qué necesidades tendrá el negocio durante las próximas semanas. La planificación de compras HORECA empieza por revisar el verano Los datos de consumo recientes son una referencia útil. Permiten comprobar qué productos han salido con mayor frecuencia, cuáles han permanecido demasiado tiempo almacenados y en qué momentos se han producido faltas. Esta revisión debería incluir preguntas concretas: ¿Qué referencias han tenido más rotación? ¿Qué formatos se han adaptado mejor al servicio? ¿Ha habido productos que se agotaban demasiado pronto? ¿Se han acumulado referencias con poca salida? ¿Qué pedidos urgentes podrían haberse evitado? Responderlas ayuda a que la siguiente decisión de compra se base en la operativa real y no únicamente en lo sucedido el año anterior. Ajustar cantidades sin perder disponibilidad Uno de los principales retos de la planificación de compras HORECA es encontrar el equilibrio entre exceso y falta de producto. Acumular más mercancía puede ofrecer una sensación de seguridad, pero también ocupa espacio, inmoviliza recursos y dificulta la rotación. Comprar cantidades demasiado ajustadas, en cambio, aumenta el riesgo de no disponer de producto cuando aparece un incremento inesperado de la demanda. La solución pasa por diferenciar las referencias esenciales de aquellas que responden a momentos de consumo más concretos. No todos los productos necesitan el mismo nivel de cobertura ni deben pedirse con la misma frecuencia. Revisar los formatos que utiliza realmente el negocio Una buena planificación no se limita a elegir productos. También implica seleccionar formatos adecuados para el volumen y la forma de trabajo de cada establecimiento. Un formato demasiado grande puede generar producto abierto, espacio ocupado y una rotación más lenta. Uno demasiado pequeño puede obligar a reponer continuamente y complicar el servicio. Septiembre es un buen momento para comprobar si los formatos utilizados durante el verano siguen teniendo sentido cuando cambia el volumen de clientes. Esta revisión puede aplicarse a bebidas, café, zumos, granizados y otras categorías del catálogo. Coordinar compras, espacio y ritmo de servicio La planificación de compras HORECA también debe tener en cuenta el espacio disponible y la capacidad del equipo para recibir, organizar y utilizar la mercancía. Antes de realizar un pedido conviene revisar: El espacio de almacenamiento disponible. Las condiciones de conservación. La frecuencia de las entregas. La facilidad para localizar cada referencia. El tiempo necesario para reponer el punto de consumo. Comprar bien significa pensar en todo el recorrido del producto, desde que se solicita hasta que se sirve. Planificar también ayuda a reducir el desperdicio Una previsión más precisa puede evitar compras excesivas, problemas de rotación y productos que terminan perdiendo su utilidad. La Comisión Europea identifica la planificación insuficiente y el almacenamiento inadecuado entre los factores que contribuyen al desperdicio alimentario. Puedes ampliar esta información en su apartado oficial sobre prevención del desperdicio alimentario. Revisar cantidades, fechas y ritmos de consumo no solo mejora el control económico. También ayuda a aprovechar mejor los productos disponibles. Convertir septiembre en un punto de partida La vuelta a la rutina no debería consistir en repetir automáticamente los pedidos anteriores. Es una oportunidad para actualizar necesidades y construir una operativa más equilibrada. Una buena planificación de compras HORECA permite disponer de los productos adecuados, en formatos manejables y en cantidades coherentes con el consumo previsto. En Importmoca trabajamos con un catálogo pensado para distintas necesidades del canal HORECA. Analizar cada negocio, su ritmo y su espacio permite seleccionar una combinación de productos más fácil de gestionar durante todo el año.